REGENBOGENSALAT

REGENBOGENSALAT

REGENBOGENSALAT 🌈

Iss dich glĂŒcklich und lebe bunt


Wir essen mit allen Sinnen, auch mit den Augen. Dieser Regenbogensalat ist zunĂ€chst ein Augenschmaus bevor er zum Magen- und Seelenschmeichler wird. Er ist ein GlĂŒcksbooster fĂŒr alle Sinne! Der Salat eignet sich hervorragend als SchĂŒsselgericht, in der du alles separiert anrichtest, was besonders hĂŒbsch fĂŒrs Auge ist – selbstverstĂ€ndlich kannst du aber auch alles zusammen mischen. Die Auswahl der Zutaten, die du verwendest ist beliebig – je farbenfroher, desto besser!

6 Portionen

  • 250 Kichererbsen aus der Dose
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Roter Pfeffer
  • 1 1/2 Avocado
  • 150 g abgetropfte Maiskörner
  • 100 g Edamame Bohnen
  • 2 Karotten (ca. 100 g)
  • 100 g frische SpinatblĂ€tter
  • 120 g Rotkohl
  • 120 g Blumenkohl
  • 50 g Sprossen

Dressing:

  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 1 cm Ingwer
  • Knoblauchpulver
  • Salz
  • Pfeffer

Los geht‘s:

Die Kichererbsen abtropfen und trocknen lassen - Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und das Curry hinzufĂŒgen – die Kichererbsen hinzugeben und einige Minuten anbraten - bis sie Farbe und Geschmack vom Curry angenommen haben. Zum AbkĂŒhlen aus der Pfanne nehmen.

Alle weiteren Zutaten hacken und wĂŒrfeln - einzeln auf eine große flache Platte legen.

Jetzt das Dressing: Mische Olivenöl und den frisch geriebenen Ingwer und fĂŒge den Saft einer Zitrone hinzu. Mit Salz und Pfeffer bestreuen - alles vermischen.

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